Eingelegtes Gemüse (Für ca. 6 Gläser à 300 ml)

Zutaten

500 ml Kikkoman Gewürzter Essig für Sushi-Reis
500 ml Wasser
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz
1 EL Salz
10 g Zucker
6 cm Ingwer
2 Rote Paprika
2 Gelbe Paprika
1 Gurke
1 Chili
1 EL schwarze Pfefferkörner

Zubereitung

Gläser und Deckel mit sehr heißem Wasser gut waschen bzw. sterilisieren.

Ingwer in dünne Scheiben und Chili in kleine Stücke schneiden. Gurke schälen, längsweise vierteln. In lange Streifen schneiden – die Länge der Gurken sollen der Höhe des Glases entsprechen.

Paprika köpfen und entkernen und in ebenso lange Streifen schneiden. Die Gläser mit Paprika, Gurke, Ingwer, Chili und Pfefferkörnern füllen.

Kikkoman Essig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, kurz köcheln lassen. Sojasauce dazugeben. Heiße Flüssigkeit vorsichtig in die Gläser füllen. Deckel verschließen und Glas umdrehen. Auskühlen lassen.

Kühl und dunkel lagern. Das eingelegte Gemüse ist monatelang haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.