朝日 Asahi

#医疗保健 #医疗器械 #艺术/实验/设计 #实验

食品の商品開発の裏側-１- ～商品の味はどうやって決める？～　官能評価

2015年12月13日 00:12 ·

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官能評価とは何かがわかる動画第１弾です。詳しくはこちら⇒「『カルピス』を10倍楽しむ方法」http://www.asahigroup-holdings.com/research/calpis/hakkouken/sp/calpis10/

食品の開発では、商品の風味を決定する際に”官能評価”を行っています。人の感覚で評価をする方法で、食品を味わったり、嗅いだりしたことを点数化することで評価します。この動画では、ある飲料の商品開発における官能評価の一連の流れをご覧いただけます。

食品の商品開発の裏側-２-（https://youtu.be/OTTIkcu2mK4）も是非ご覧ください。

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