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JAL JAPAN PROJECT 秋田県諸井醸造

2013年12月24日 00:12 ·

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日本三大魚醤のひとつ「しょっつる」は、秋田に古くから伝わる万能調味料。ここ諸井醸造のしょっつるは、新鮮なハタハタと天日塩のみで３年間じっくり発酵させて造られます。なかには　年熟成させた限定ビンテージ品も！熟成中のものを味見させてもらいましたが、香りが強くとてもおいしかったです。

JAPAN PROJECT 秋田県
http://www.jal.co.jp/japan/chiiki/akita/report.html

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