0:00:30 奶油冰淇淋 享受夏日美味

2025年06月25日 12:06
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配方超简单:两枚无菌鸡蛋,250毫升淡奶油,50毫升牛奶,30克糖,香草荚一根,少许葡萄干,就可以啦~
做法:
1.蛋白和蛋黄分离,保留蛋黄,30克糖加入蛋黄,电动打蛋器打5左右分钟。
2.50克纯牛奶倒入奶锅小火加热轻微冒泡关火。晾到80-90度,牛奶倒入鸡蛋黄中快速搅拌均匀。
3.搅拌好的鸡蛋黄用奶锅小火加热,同时搅拌,微微冒泡就可以了,这一步是给鸡蛋杀菌。加香草荚一起煮,没有不加也可以。
4.冷藏一夜的淡奶油打法到九分,有点尖尖即可。
5.打发好的淡奶油倒入冷藏放凉的蛋液里,搅拌均匀,这一步可以加洗好擦干的葡萄和坚果,果酱也可以加。
6.倒入保鲜盒密封冷冻五小时左右就可以吃了。

配方做法来自下厨房教程,稍加改良。
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